stout(世涛)
采用上发酵的深褐色啤酒,其原料是焙烤过的大麦芽,有浓烈的焦味,但泡沫柔细,饮后甘醇,德国扎啤费用,---一些---喜爱,代表品牌是英国健力士(guinness)黑啤。属于stout的一种。
draft/draught(生啤)
又叫鲜啤,未经巴氏杀菌的啤酒,只过滤微生物,德国扎啤代理,酵母容易变质。酒馆常见的扎啤就是一种生啤。
在精酿啤酒的里,德国扎啤,精酿啤酒玩家像是---着各种原料和仪器的魔术师,满心期待着在自己的妙手下酿制出醉人且独一wu二的佳酿。不过技能再娴熟的魔术师想要酿制出一桶醇香的啤酒也并不轻松:
大麦如何变成麦芽?酒花又是什么?酿造过程为什么需要酵母?麦芽、酵母、酒花、水的比例如何掌握?需要经过多少复杂的生物化学反应才能制作出美味的酒?……
2、细品
这是zui重要的步骤。先小口品尝一下,将酒留存嘴里,感受味道是偏苦还是偏甜?刚入口和停留后的味道,有变法吗?在嘴里的口感,是清爽透彻、还是厚重顺滑?越好的啤酒,里面的味道就会越复杂,层次感分明。
3、回味
咖啡、红酒有回味,同样,好的精酿也会有回味。滑入喉咙之后,德国扎啤,嘴里残留的一点点味道,可能是啤酒花的苦味,也可能是麦芽的甜味,也可能是坚果沙沙的触觉。这种奇妙的感觉,当然越长越好。
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