拿风格说事也站不住脚,craft beer倡导的是自由创造。首先,欧洲家庭---们当年在家熬麦汁的时候,可不知道什么是bjcp,什么是金色烈性艾尔。其次,现在---的大厂---缺那些纸面看来不知所谓,脑洞大开的作品。
那既然如此又有什么理由说那些用这个酵母搭那个麦芽的行为呢?
所谓原浆不过是一个包装的概念罢了,目的也是为了卖酒。精酿圈里为了卖酒包装的概念也不少。可以批判这个概念是错的,免得不明就里的老百姓被引导坏了。但是就此把别人就不算精酿了也有欠考虑。
啤酒人士方刚认为,精酿啤酒的出现和发展,短期内不会撼动主流啤酒市场的“大蛋糕”,但是这种“边缘---”是的yin领。
在他看来,从百威的举动可以预测,德国黑啤厂家,精酿的潮流必然会来到,但目前大多数国内企业还没下手。他了解到,某些国产啤酒企业认为精酿不成气候,但没想过10年后市场可能会呈现的不同局面:“如果现在不作好准备,可能到时会付出更多成本。”
不过,目前已有国产啤酒企业陆续推出ipa、水果酒等新品种,德国黑啤,更注重消费的个性化、多元化。而行业急于探讨的是对“精酿啤酒”定义的界定。根据欧美市场的定义,精酿是酿造方法相对于与传统工业化产品不同的、规模较小的、具有个性化的、作坊式生产的手工啤酒,目前国产啤酒企业如青岛啤酒推出的ipa产品符合精酿啤酒的特征,属于艾尔啤酒,但是其生产者不是作坊,令部分消费者不将其视为精酿啤酒。
在业内人士看来,德国黑啤,“精酿之战”将在市场打响已不可避免,国际精酿企业之间、它们与国产啤酒企业之间的竞争将会不断加剧,此前国产啤酒---陆续调整产品结构、清库存,目的之一就是推出更gao端的、超gao端的产品,其中就包括了精酿啤酒。
据---,目前已经是di一的啤酒生产国和消费国,虽然的啤酒消费量近年来在下降,但据市场研究公司凯度集团的数据,2016年,的进口啤酒增长了40%。
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