拿风格说事也站不住脚,craft beer倡导的是自由创造。首先,欧洲家庭---们当年在家熬麦汁的时候,可不知道什么是bjcp,什么是金色烈性艾尔。其次,德国精酿啤酒价格,现在---的大厂---缺那些纸面看来不知所谓,德国精酿啤酒,脑洞大开的作品。
那既然如此又有什么理由说那些用这个酵母搭那个麦芽的行为呢?
所谓原浆不过是一个包装的概念罢了,目的也是为了卖酒。精酿圈里为了卖酒包装的概念也不少。可以批判这个概念是错的,免得不明就里的老百姓被引导坏了。但是就此把别人就不算精酿了也有欠考虑。






从这个角度想,喝苦啤酒就跟喝黑咖啡、喝柠檬汁、吃辣椒一样,是有点变tai的。没有哪个神志正常的人会故意折磨自己。所以,我们为什么能接受甚至享受这些不讨喜的味道呢?
你身体发出的危险信号越---,你平安无事后得到的---就越大
对于啤酒来说,它的酒精能让我们很high,这是让人愉快的。苦涩、浓烈的啤酒含有的酒精度更高,比如说小普林尼,11%酒精度可以跟红酒---了。对于丰富泡沫的追求,也许是因为它能让那些浓烈的味道变得温和。同样,咖啡ying的---也是茶和咖啡吸引我们的原因之一,就像人们为了---可以忍受yian草的辛辣一样。
但费城宾夕法尼亚大学的罗津认为,德国精酿啤酒,有些更深层的原因没有被挖掘出来。他---,进化史一直在鼓励人们接触更多新感官,尽管我们内心混杂着好奇和恐惧。一种没见过的浆果,也许会是新的食物来源,也有可能让你毙命。如果我们吃了令人生疑的苦涩东西却没事,那就意味着我们有了一种新发现,兴奋会取代恐惧。
罗津把这叫做良性自nue(benignmasochism)。这就像玩蹦极找---一样,德国精酿啤酒总经销,他说,你身体发出的危险信号越---,你平安无事后得到的---就越大。而就我们目前所掌握的知识看来,人类是wei一会如此自nue来找---的物种。
密歇根大学的神经学家贝利吉同样给出了证据。人类有---的感觉时,即使那种感觉来自舌头,大脑也会悄悄释放一种类似y---的化学物,这和人类愉悦时的大脑反应是一样的。也就是说,人类的快乐系统和痛苦系统是有重叠的,一旦重复受到---,它就会越来越活跃。而苦味正是一种---。贝利吉解释说。
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