百威扎啤厂家-宏红食品贸易-惠州百威扎啤

原料：百香果、牛奶、淡奶油、蛋黄、白砂糖

做法：

1. 蛋黄加白砂糖用蛋抽打到发白，体积膨胀；

2. 牛奶倒入厚底奶锅小火加热到快沸腾时，凉到不烫手后将蛋黄糊分多次加入拌匀，然后再小火加热，百威扎啤厂家，边加热边搅拌成浓稠状，放入冰箱冷藏1-2小时；

3. 淡奶油打到七分发，与蛋黄糊用电动打蛋器低速搅拌均匀，现在加入百香果果肉，再搅拌均匀后放入冰箱冷冻室，2小时后用电动打蛋器搅拌一次，之后每隔1-2小时后搅拌一次，百威扎啤价格，大概3-4次后就可以一直冷冻。

针对非生物稳定性扎啤早期浑浊。这种现象主要是由于扎啤中高分子蛋白质与单宁化合物形成复合物造成的，除去任何一种物质都能提高扎啤的非生物稳定性，这方面首先要严格工艺操作，其次是要采取工艺技术措施与过滤扎啤同时实施，加入一些吸附剂或沉淀剂（如聚乙烯呲咯烷酮、硅胶、单宁、蛋白酶等）去除造成扎啤早期浑浊的蛋白质或单宁物质。