啤酒中的抗了氧化物质—从麦芽酒花中得到的多酚或类黄酮、在酿造过程中形成的还原酮、类黑精以及酵母分泌的谷胱1甘肽等，都是减少氧自由基的还原性物质。---是多酚中的酚酸、香草酸和阿魏酸，可以避免对人体有益的低密度脂（ldl）遭到氧化，防止心血1管病的发生。具有活性疏基，可消除人类的氧自由基，是人类---衰老的有效物质。一般酵母能分泌谷胱1甘肽10-15毫克/升，某些新开发的抗老化啤酒酵母谷胱1甘肽分泌量可---35-56毫克，这对人体的健康是非常有利的。
公元6世纪，啤酒的制作方法由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国。那时啤酒的制作主要在教堂、修道院中进行。为了---啤酒，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求酿造啤酒的器具必须保持清洁。
公元11世纪，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 1516年，由巴伐利亚领邦的威廉四世提出的啤酒纯粹法。
啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，德国白啤代理，市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。 生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解、增进食欲，增强---功能，易使人发胖，所以瘦人宜饮生啤。熟啤则经巴氏杀菌后鲜酵母被杀灭了，所以胖人宜喝熟啤.。
由于啤酒被世人誉为液体面包，各地都竞相生产，因其品种多、产量大，其啤标设计手法也日趋多样化、艺术化，如今收藏啤标已成为性的活动及联系各国友谊的纽带。啤标收藏者除了收集啤标、啤酒罐外，德国白啤，还收集与啤酒有关的东西，如啤酒杯、啤酒海报、啤酒、啤酒火花、啤酒杯垫、开瓶器、啤酒会刊、厂史资料等。收藏啤标已引起人们的浓厚兴趣。
多数啤酒师认为，若想要大限度地品味啤酒，要调动所有的感官。 从香气到味道、从平衡感到透明度、从色泽到口味、 从饱和度到酒沫， 一杯啤酒，单单是感官上的不同， 便被人们分隔成不同的风格，更何况产地、气候、原料水质的影响。
多喝啤酒可引发。因为酿造啤酒的大麦芽汁中，不但含有钙和草酸，而且含有大量的鸟吟核苷酸，它们都能使人体中的尿酸量增加一倍多，促使的发生。---中喝入的啤酒过多时，其中的酒精可直接损害口腔与食道黏膜。经常大量喝啤酒的人，德国白啤，往往心腹增大，被称作“牛心”或“啤酒心”。因为啤酒中虽然酒精含量不是太高，德国白啤厂家，但如长期大量地喝，---也会受到酒精的持续损害，使心肌组织中脂肪细胞功能减弱，从而引起---过速。
下酒菜以新鲜蔬菜、鲜鱼以及肉蛋为佳，尽量少用卤腊制品。
啤酒的饮用温度在8－10摄氏度左右。啤酒所含---的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，给人一种---的口感。
不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、---并芘和---酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量时，上述物质与其结合，可诱发---道---甚至肿1瘤。
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