“精酿啤酒”是相对于工业啤酒的手工啤酒的统称。精酿啤酒兴起于欧美,近年来出现在都市青年的消费活动中。有调查显示,年轻人是啤酒消费的主要群体,他们的啤酒文化不同于以往。
“对着大绿棒子猛吹”的现象逐渐被“少喝酒,喝好酒”的观念所替代。2017年<终端市场年度分析报告>中有关酒类产品消费群体及消费倾向的数据显示,德国黑啤,35岁以下人群约占啤酒消费人群的六成,其中的精酿啤酒消费者大多具有较高的受教育程度,且具备一定的消费能力,总体上属于或自我定位于“中产”。不过这个中产并不只是一个按照经济指标来确定的“中等收入”,而是指一个自身具有某些特定生活风格和趣味的群体。






---不像普通的工业啤酒,一转眼间,泡沫就消失不见了。
精酿圈内有句戏语,德国黑啤厂商,“一入精酿深似海,从此工啤是---”。喝惯了风情---的精酿啤酒,再去喝寡淡乏味的工业啤酒,肯定让人意兴阑珊。谁说不是呢!精酿啤酒的味道,像是游玩在迪士尼游乐场,你永远不知道下一个节目,会给你什么样的---。而工业啤酒的滋味,跟幼儿园的那几个滑滑梯似的,翻来覆去,就这几种。德国黑啤
精酿啤酒由craft beer翻译而来,英文代表了精酿起源时的一大特点:手工制造,引申为家酿、自酿,也就暗中标好了其独立与小众的个性标签。
在美国,对精酿的定义有一套通用的行业标准:对酒厂的规模有严格的要求,年产量上限600万桶;德国黑啤
对酿造者的话语权也有较高的要求(酒厂本身控股必须不低于75%),同样是在为精酿啤酒的生存环境及其---性保驾---。
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